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Cozinhar as verduras

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1. Antes de lavar as verduras, deixe-as mergulhadas na água com um pouco de sal e vinagre durante dez minutos. Assim, os bichos e lagartas subirão à superfície da água, facilitando a limpeza. Esse procedimento é óptimo, especialmente para limpar a couve-flor.


verduras2. Ao cozinhar verduras, coloque uma colher de açúcar para manter a cor e o sabor naturais. Não use bicarbonato de sódio, pois ele elimina as vitaminas das verduras.

3. Quando cozinhar as hortaliças com um cheiro forte, como a couve-flor e o repolho, acrescente à água uma colher de sopa de leite.

4. Para tirar o cheiro que se desprende das verduras quando cozidas, basta colocar uma casca de pão na água da cozedura.

5. Cozinhe as verduras num cuscuzeiro, aproveitando o vapor. Assim, elas não perderão o valor nutritivo.

6. Antes de descascar chuchu, passe um pouco de óleo nas mãos, para que a baba não pegue. Depois é só lavar as mãos com água e sabão.

7. Antes de descascar o chuchu, corte ao meio e deixe numa salmoura fraca por dez minutos. Assim, ele deitará menos baba.

8. Cozinhe folhas verdes de couve flor até ficarem macios e sirva com manteiga derretida ou molho branco por cima. Além de ficarem saborosos, são muito nutritivos.

9. Pode extrair o sumo de espinafre com facilidade usando um espremedor de batatas.

10. Não deite fora o agrião, pois ele contêm muitas vitaminas. Limpe, pique e refogue com tempero e ovos batidos.

11. Para tirar a pele do pimentão, aqueça diretamente no queimador do fogão, segurando-o com um garfo.



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