Mulher Portuguesa

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May 17th
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Suflê

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1. Se não tiver fôrma especial para suflê, faça-o numa fôrma redonda com buraco no meio.

2. Para deixar o suflê doce com uma leve camada crocante, junte a fôrma e polvilhe com açúcar antes de pôr a massa do suflê. Dessa maneira, o suflê também sairá mais facilmente.

sufle3. Para o preparo de qualquer suflê salgado, adicione por último claras frescas, batidas em neve, misturando levemente. Em seguida, leve para assar no forno pré-aquecido. Assim que o suflê estiver bem crescido e ligeiramente dourado, sirva imediatamente.

4. Se quiser preparar um suflê de manhã para assar à noite, deixe para colocar as claras batidas em neve no suflê só na hora de levar ao forno.

5. Para impedir que o suflê derrame ao ser assado, passe o dedo com um pouco de manteiga na borda interna da fôrma, já com a massa do suflê dentro.



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