1. Para que o azeite não fique rançoso, coloque um pouco de acuçar no frasco.
2. Se quiser pôr ervas aromáticas, como o orégão, alecrim, etc. , no azeite, obterá um maravilhoso tempero para as saladas.

3. Guarde as azeitonas no frigorífico dentro de um tapoer coberto com água, sal e um gota de azeite. (Para as azeitonas não ficarem murchas).
4. Para um azeite caseiro, faça o seguinte:
Fure algumas azeitonas pretas e coloque um pouco de alho juntamente com óleo (comum de cozinha) e deixe no frigorífico durante uns dias.
Ou então, pode partie os caroços das azeitonas e colocar num recipiente com óleo, durante 3 meses.
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