Para que qualquer assado fique dourado, devesse passar um pincel com molho de soja antes de levar a carne ao forno.
Quando for fazer bolos de carne e não tiver ovos, pode substituir por batatas cozidas (amassadas).
Um conselho: Se quer comprar carne moída, peça que a façam e, não a que está em exposição.
Os bifes não ficarão duros nem formarão água se não temperá-los com vinagre ou limão.
Para dar cor aos bifes, coloque na altura de cozinhar, uma colher de sobremesa, massa de tomate.
Quando fizer um assado, coloque junto no forno um tabuleiro cheio de água para evitar que a carne resseque.
Se colocar uma pitada de açúcar no óleo, verá que a carne fica dourada.
Para tirar o cheiro e a cor escura das carnes, principalmente aquelas que são congeladas, basta deixar de molho no sumo de limão antes de preparar a refeição.
O bife ficará mais macio ao tempero juntar um pouco de óleo.
Deixe a carne assada ou o rosbife, de parte, durante quinze minutos sobre uma tábua, após ser feito. Isso facilita o corte e diminui a perda de sumo.
Antes de fazer um churrasco, deixe a carne por alguns instantes num molho com sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão. O churrasco ficará mais macio e apetitoso.
Para quem quer preparar bifes à milanesa, tem que temperar a carne, passar na farinha de trigo, e depois em claras batidas e na farinha de rosca. A clara não deixa o óleo espumar.
